קולומביה פאפיו מיוחד
מידע למביני עניין
קפה בוטיק מאוד מיוחד מחוות סנטה מוניקה, מבית היוצר של המגדל המפורסם חאירו ארסילה (Jairo Arcila). הקפה מורכב מ-100% פולי ערביקה ועובר תהליך התססה אנאירובית בנוכחות פחמן דו-חמצני (Carbonic Maceration / CO2 Anaerobic) – שיטת עיבוד מתקדמת ומבוקרת המאפשרת לפולים לספוג מורכבות ארומטית יוצאת דופן ומעניקה לקפה פרופיל טעמים אקזוטי, עשיר ועמוק במיוחד.
בקלייה בהירה מדויקת, הקפה שומר על החיות, הדיוק והרעננות הטבעית של הפרי, ומבליט שכבות טעם מורכבות ומסקרנות. האופי האקזוטי והמתיקות הבולטת הופכים אותו לבחירה מופלאה עבור חובבי קפה המחפשים חוויית שתייה יוצאת דופן, והוא מומלץ במיוחד לחליטות פילטר צלולות (כמו V60 ו-Pour-over) או לאספרסו בהיר, פירותי ומלא נוכחות.
על בית הקלייה
בית קלייה קאנופי - Canopy
נעים להכיר, אני ירין, מעצב, ירושלמי ואיש קפה (וכמובן רוכב אופניים..)
ההחלטה להקים את בית הקלייה Canopy
הגיעה מתוך שאיפה ליצור מרחב לגילוי ולמידה עבורי ועבורכן.ם.
הדרך הובילה אותי לצאת ולחקור את קליית קפה.
רכשתי מכונת קלייה ידנית, ישנה ומסורתית
שסחפה אותי לתהליך למידה מרתק של כל האלמנטים
המעורבים בתהליך הקלייה: חום, אוויר ותנועה.
אני יודע שכדי להפיק קפה טוב צריך:
פולי קפה איכותיים
קלייה מדויקת לזן הקפה הירוק
וחליטה נכונה לפולי הקפה הקלויים
כמעצב אני מאמין שפתרון טוב נמצא בשילוב עולמות האמנות (הקראפט) והמדע יחד, ובדיוק שם, במקום שבו העולמות האלו נפגשים הקסם קורה.
אני כאן להנגיש לכן.ם את עולם הקפה הגדול בדרך הפשוטה ביותר
כדי להביא למקסימום את חווית הקפה המדויקת עבור כל אחת ואחד מכןם.
בטבע, בלימודים, בבית או במשרד.
אני מזמין אתכןם לאתגר אותי בשאלות על דרכי ההכנה הביתיות שלכם.
אני קנופי.
דברו איתנו WhatsApp