מידע למביני עניין
הקפה מגיע מהחווה המוערכת של משפחת קביירו בהונדורס, שם הוא גדל בגובה של 1,600 מטרים מעל פני הים. הפולים עוברים תהליך עיבוד אנאירובי מוקפד המעצים את המתיקות והמורכבות הפרחונית-פירותית שלהם, מה שהוביל לציון SCA גבוה של 85 המעיד על איכות ספשלטי יוצאת דופן.
בקלייה מאוזנת מתקבל ספל עסיסי המציג גוף בינוני ואיזון מדויק בין מתיקות קרמלית לחמיצות עדינה. פרופיל הטעמים עשיר במיוחד וכולל נגיעות של יין טבעי, תאנים ופירות יבשים, עם סיומת מלטפת של וניל, קקאו ושוקולד חלב המתאימה לחליטות פילטר עשירות או לאספרסו חווייתי.
על בית הקלייה
בית קלייה - Uru
טל הוא יזם, קולה ואוהב קפה, שמונע לא פחות מאהבה לאנשים, לקהילה ולשמחה שבדברים הפשוטים. המסע שלו לעולם הקפה החל לפני כעשור בניו יורק, כשקנקן קפה פילטר חד-זני מקולומביה הוכיח לו שקפה יכול להציע מורכבות טעמים המזכירה יין. התגלית הזו הציתה מסע חקר עולמי בין בתי קפה ובתי קלייה במטרה לשחזר את החוויה.
עם חזרתו ארצה, הפך טל את התשוקה למקצוע. הוא צבר ניסיון בבר קפה ובית קלייה בירושלים, הקים בית קפה בתל אביב ועבד במטבחים המובילים בעיר. החלום על בית קלייה משלו, בו יוכל ליצור טעמים מיוחדים, תמיד נשאר ברקע. דווקא מתוך מציאות מורכבת, לאחר כ-250 ימי מילואים אינטנסיביים, נולדה ההזדמנות להקים בית קלייה בדרום תל אביב – מרחב המחבר בין איכות, שקיפות וקהילתיות.
כך הוקם URU – קפה בלב שמח.
מבחינתו של טל, קפה הוא הרבה יותר ממשקה; הוא הזמנה לרגע של תשומת לב, חיבור ושמחה שעוברת דרך החך ונשארת בלב. URU הוא בית קלייה שבו כל שלב, מבחירת הפולים ועד לאריזה, נעשה מתוך מחשבה תחילה, דיוק ואהבה, תוך קשב מלא לחומר הגלם ולמי ששותה אותו.
דברו איתנו WhatsApp