עולם הקפה של אוריג׳ין
קפה מזן גיישה - על מה מדובר ומה כל כך מיוחד בו?
הגיישה היא לא הקפה של הבוקר ששותים רק כדי להתעורר, היא חוויה. זה קפה ליום חג, לרגע שבו בא לכם לעצור ולהתענג על משהו מיוחד. נכון, הוא לא זול, אבל...
קפה מזן גיישה - על מה מדובר ומה כל כך מיוחד בו?
הגיישה היא לא הקפה של הבוקר ששותים רק כדי להתעורר, היא חוויה. זה קפה ליום חג, לרגע שבו בא לכם לעצור ולהתענג על משהו מיוחד. נכון, הוא לא זול, אבל...
קפה אתיופיה יירגשף - מה הסיפור וכמה המלצות
הסוד של יירגשף מתחיל ב"איפה". האזור נמצא גבוה מאוד בהרי דרום אתיופיה (לרוב מעל 1,800 מטר), עם אקלים מושלם לקפה: מספיק גשם, מספיק שמש, ולילות קרירים. רוב הקפה מגיע מחוות...
קפה אתיופיה יירגשף - מה הסיפור וכמה המלצות
הסוד של יירגשף מתחיל ב"איפה". האזור נמצא גבוה מאוד בהרי דרום אתיופיה (לרוב מעל 1,800 מטר), עם אקלים מושלם לקפה: מספיק גשם, מספיק שמש, ולילות קרירים. רוב הקפה מגיע מחוות...
פולי הקפה הכי טובים - מה הופך קפה לממש טוב וכמה...
אבל מה באמת הופך פולי קפה ל"טובים ביותר"? זו שאלה שמטרידה כל חובב קפה, והתשובה היא מסע מרתק שמתחיל בחוות קטנות מעבר לים ומסתיים בספל שלכם. בכתבה זו נצלול לעומק...
פולי הקפה הכי טובים - מה הופך קפה לממש טוב וכמה המלצות
אבל מה באמת הופך פולי קפה ל"טובים ביותר"? זו שאלה שמטרידה כל חובב קפה, והתשובה היא מסע מרתק שמתחיל בחוות קטנות מעבר לים ומסתיים בספל שלכם. בכתבה זו נצלול לעומק...
שיטות עיבוד קפה - מה חדש ולאן השוק הולך?
תעשיית הקפה המיוחדת (Specialty Coffee) נמצאת בעיצומה של גל חדשנות משמעותי בתחום עיבוד הקפה, המונע על ידי יצרנים השואפים ליצור פרופילי טעם ייחודיים ולפתוח הזדמנויות שוק חדשות. הפעם, החדשות מונעת...
שיטות עיבוד קפה - מה חדש ולאן השוק הולך?
תעשיית הקפה המיוחדת (Specialty Coffee) נמצאת בעיצומה של גל חדשנות משמעותי בתחום עיבוד הקפה, המונע על ידי יצרנים השואפים ליצור פרופילי טעם ייחודיים ולפתוח הזדמנויות שוק חדשות. הפעם, החדשות מונעת...
קפה שחור וחזק - איך להתאים פולי קפה ולקבל חוויה...
הכנת קפה שחור היא אחת מצורות החליטה העתיקות ביותר, והיא שונה מהותית מכל שיטה מודרנית אחרת. זוהי שיטת "טבילה" (Immersion) שבה הקפה הטחון נשאר במגע עם המים לאורך כל תהליך...
קפה שחור וחזק - איך להתאים פולי קפה ולקבל חוויה מושלמת
הכנת קפה שחור היא אחת מצורות החליטה העתיקות ביותר, והיא שונה מהותית מכל שיטה מודרנית אחרת. זוהי שיטת "טבילה" (Immersion) שבה הקפה הטחון נשאר במגע עם המים לאורך כל תהליך...
קפה ברזילאי - הקפה הקלאסי ליום יום
הדעה הרווחת בקרב מומחי קפה הייתה במשך שנים שקפה ברזילאי הוא "נייטרלי" או "בסיסי", ולכן הוא משמש בעיקר כ״בלנדר״ – מרכיב דומיננטי וזול יחסית בתערובות אספרסו. אך כיום, עם העלייה...
קפה ברזילאי - הקפה הקלאסי ליום יום
הדעה הרווחת בקרב מומחי קפה הייתה במשך שנים שקפה ברזילאי הוא "נייטרלי" או "בסיסי", ולכן הוא משמש בעיקר כ״בלנדר״ – מרכיב דומיננטי וזול יחסית בתערובות אספרסו. אך כיום, עם העלייה...