עולם הקפה של אוריג׳ין
קפה שחור וחזק - איך להתאים פולי קפה ולקבל חוויה...
הכנת קפה שחור היא אחת מצורות החליטה העתיקות ביותר, והיא שונה מהותית מכל שיטה מודרנית אחרת. זוהי שיטת "טבילה" (Immersion) שבה הקפה הטחון נשאר במגע עם המים לאורך כל תהליך...
קפה שחור וחזק - איך להתאים פולי קפה ולקבל חוויה מושלמת
הכנת קפה שחור היא אחת מצורות החליטה העתיקות ביותר, והיא שונה מהותית מכל שיטה מודרנית אחרת. זוהי שיטת "טבילה" (Immersion) שבה הקפה הטחון נשאר במגע עם המים לאורך כל תהליך...
קפה ברזילאי - הקפה הקלאסי ליום יום
הדעה הרווחת בקרב מומחי קפה הייתה במשך שנים שקפה ברזילאי הוא "נייטרלי" או "בסיסי", ולכן הוא משמש בעיקר כ״בלנדר״ – מרכיב דומיננטי וזול יחסית בתערובות אספרסו. אך כיום, עם העלייה...
קפה ברזילאי - הקפה הקלאסי ליום יום
הדעה הרווחת בקרב מומחי קפה הייתה במשך שנים שקפה ברזילאי הוא "נייטרלי" או "בסיסי", ולכן הוא משמש בעיקר כ״בלנדר״ – מרכיב דומיננטי וזול יחסית בתערובות אספרסו. אך כיום, עם העלייה...
קפה פילטר - אילו פולים מומלצים? המלצות לשתייה
בעולם שנראה לעיתים אובססיבי כלפי המנה המרוכזת והמהירה של האספרסו, קיים עולם שלם, רגוע ועשיר בניואנסים, ששם את הקפה עצמו במרכז הבמה: עולם קפה הפילטר. בניגוד לשיטות המבוססות על לחץ,...
קפה פילטר - אילו פולים מומלצים? המלצות לשתייה
בעולם שנראה לעיתים אובססיבי כלפי המנה המרוכזת והמהירה של האספרסו, קיים עולם שלם, רגוע ועשיר בניואנסים, ששם את הקפה עצמו במרכז הבמה: עולם קפה הפילטר. בניגוד לשיטות המבוססות על לחץ,...
איך להכין קפה מושלם במקינטה? קפה איטלקי בבית
יש מעט צלילים וריחות שמסמלים בית ובוקר כמו הפכפוך המוכר והארומה העשירה שעולים מהמקינטה שעל הכיריים. המכשיר הקטן והאייקוני הזה, שהומצא באיטליה בשנות ה-30, הוא סמל של פשטות גאונית ודרך...
איך להכין קפה מושלם במקינטה? קפה איטלקי בבית
יש מעט צלילים וריחות שמסמלים בית ובוקר כמו הפכפוך המוכר והארומה העשירה שעולים מהמקינטה שעל הכיריים. המכשיר הקטן והאייקוני הזה, שהומצא באיטליה בשנות ה-30, הוא סמל של פשטות גאונית ודרך...
האספרסו שלי חמוץ או מריר - מה לעשות?
יש רגעים כאלה, שאתם עומדים מול כוס האספרסו שזה עתה הכנתם, לוגמים לגימה ראשונה, ו... וואו. זה לא זה. הטעם מר מדי, או לחלופין – חמוץ באופן מפתיע. רגע כזה...
האספרסו שלי חמוץ או מריר - מה לעשות?
יש רגעים כאלה, שאתם עומדים מול כוס האספרסו שזה עתה הכנתם, לוגמים לגימה ראשונה, ו... וואו. זה לא זה. הטעם מר מדי, או לחלופין – חמוץ באופן מפתיע. רגע כזה...
רמות טחינה לקפה - איך להתאימה טחינה לסוג הכנת ה...
רמת טחינת הקפה משפיעה באופן ישיר וקריטי על הקפה שיוצא לכם. התאמת הטחינה לצורת ההכנה היא חשובה מאין כמוה - היא תשפיע על כל פרט בטעם של הקפה שייצא לכם.
רמות טחינה לקפה - איך להתאימה טחינה לסוג הכנת הקפה?
רמת טחינת הקפה משפיעה באופן ישיר וקריטי על הקפה שיוצא לכם. התאמת הטחינה לצורת ההכנה היא חשובה מאין כמוה - היא תשפיע על כל פרט בטעם של הקפה שייצא לכם.