קפה ספשלטי אמיתי מבתי קלייה מקומיים

אם יצא לכם לשמוע לאחרונה את המושג קפה ספשלטי (Specialty Coffee) ותהיתם אם מדובר בגימיק שיווקי או בדבר האמיתי – הגעתם למקום הנכון. קפה ספשלטי הוא לא סתם הגדרה, אלא תו תקן מחמיר. מדובר בפולי קפה שקיבלו ציון של 80 נקודות ומעלה (מתוך 100) על ידי טועמים מוסמכים.

הניקוד הזה ניתן על היעדר פגמים ועל פרופיל טעמים ייחודי ועשיר. בשונה מהקפה המסחרי שנמכר בסופרמרקטים, פולי קפה ספשלטי גדלים בתנאים אידיאליים, נקטפים ידנית רק כשהם בשלים לחלוטין, ומטופלים בדיוק כירורגי לאורך כל הדרך – מהחווה ועד לספל שלכם. זהו קפה עם זהות, סיפור ואיכות ללא פשרות.

וכן, אצלנו באתר תמצאו קפה ספשלטי בקלייה מקומית, טרייה ועם משלוח עד הבית.

למה כדאי להעדיף קפה ספשלטי בקלייה מקומית?

כשאתם בוחרים בבית קלייה ישראלי קטן שמתמחה בספשלטי, אתם לא רק קונים קפה – אתם משדרגים את כל חווית הבוקר שלכם. הנה שלוש סיבות מרכזיות למה קלייה מקומית מנצחת כל ייבוא:

1. מבחן הטריות (החוק החשוב ביותר)

קפה הוא מוצר טרי, בדיוק כמו לחם או ירקות. מרגע שפולי הקפה נקלו, השעון מתחיל לתקתק. השמנים הארומטיים שמעניקים לקפה את טעמו העשיר מתחילים להתחמצן ולהתנדף. קפה מיובא בדרך כלל עובר מסע ארוך במכולות, נשאר במחסנים ומגיע למדף שבועות או חודשים אחרי הקלייה. בקלייה מקומית, הקפה מגיע אליכם ימים ספורים לאחר שיצא מהתנור – כשהוא בשיא הפוטנציאל שלו.

אנחנו עובדים רק עם בתי קלייה קטנים שעושים קלייה כמה פעמים בשבוע, כך שהקפה שתקבלו תמיד יהיה טרי.

2. איכות ודיוק (Micro-Roasting)

בתי קלייה קטנים בישראל עובדים בשיטת ה-Micro-Roasting. בניגוד למפעלי ענק בחו"ל שקולים טונות של קפה בבת אחת, הקולה המקומי מתייחס לכל קילוגרם של קפה ספשלטי כאל עולם ומלואו. הוא מתאים את טמפרטורת הקלייה ומשך הזמן באופן ספציפי לזן הפולים, כדי להוציא מהם את המקסימום. זה ההבדל בין חליפה שנתפרה לפי מידה לבין בגד מייצור המוני.

בתי הקלייה שאנחנו עובדים איתם קולים בקילוגרמים בודדים לרוב, והרבה פעמים ממש לפי הזמנה.

3. תמיכה בעסקים מקומיים וקשר אישי

כשאתם קונים מבתי קלייה מקומיים, אתם מחזקים את הכלכלה הישראלית ואת קהילת חובבי הקפה בארץ. מעבר לכך, יש לכם עם מי לדבר! הקולים המקומיים נגישים, אוהבים לחלוק ידע ויכולים להמליץ לכם על הפולים המדויקים לפי שיטת ההכנה שלכם בבית.

השורה התחתונה

קפה ספשלטי בקלייה מקומית הוא השילוב המושלם בין חומר גלם ברמה עולמית לבין יד מקצועית וטרייה כאן בבית. ברגע שתטעמו את ההבדל, יהיה לכם קשה מאוד לחזור אחורה.

רוצים לטעום את השיא של הקפה הישראלי?

קבלו הצצה מכמה סוגי קפה שיש לנו באתר ובטוח תאהבו:

אתיופיה גוג׳י עם ציון מדהים של SCA 92 - עיבוד טבעי וקלייה בהירה-בינונית. פרופיל טעמים עדין והרמוני של מי ורדים, ענבים בשלים ואפרסק.

אתיופיה יירגשף אנאירובי - עיבוד אנאירובי וקלייה בהירה-בינונית. קפה מאוד מיוחד ומרתק מאזור טורה באתיופיה בעיבוד אנאירובי טבעי, טעם פרחוני, טעמי יין ופירותיות נעימה ומפתיעה.

קולומביה גיישה ציון SCA 87.5 - עיבוד אנאירובי שטוף וקלייה בהירה. קפה אורגני באיכות יוצאת דופן מזן גיישה הנדיר. טעמים פרחוניים של אוכמניות וקומבוצ׳ה מתוקה.

אתיופיה גוג׳י אומניה - עיבוד שטוף וקלייה בהירה. קפה אתיופי מבוקש ויוקרתי מאזור גוג'י - תמצאו גוף משיי, חומציות זוהרת וטעמים עשירים של דובדבן וליצ'י, עם סיומת מתקתקה.

בלנד שוקו-לאטה של You Need Coffee- תערובת חזקה מפולי 90% ערביקה מסנטו דומינגו ו-10% רובוסטה הודית. קפה חזק, ללא חמיצות, מתיקות קלה ושוקולדיות מורגשת. נוצר במיוחד לאספרסו ומשקאות מבוססי חלב.

קולומביה בורבון וורוד של You Need Coffee - קפה עשיר וכיפי עם טעמים מאוזנים, חמצמצות נעימה, נגיעה של שוקולדיות ומתיקות רכה. מתאים לכל שיטות ההכנה.

קולומביה דולימה של בלומס - קפה מאוזן עם גוף מלא ועשיר, המשלב טעמי שוקולד וקרמל עם נגיעות של הדרים ופטל. מומלץ לאספרסו ומשקאות חלב.

פרו פרופילס נטורל של בלומס - מיקרו-לוט באיכות יוצאת דופן המשלב מתיקות עמוקה עם פרופיל פירותי עשיר של ליצ'י רענן, ארומה פרחונית וסיומת מרמלדה מלטפת.

בלנד אורגני של קנופי - סינרגיה מושלמת בין תיבול אפריקאי עמוק לחדות פירותית קולומביאנית, בבלנד אורגני נקי ומאוזן להפליא.

אתיופיה גוג׳י נטורל של קנופי - פרופיל פירותי ונועז של ענבים אדומים ואוכמניות, עם חמיצות מרעננת ומרירות כמעט אפסית

קניה AA של קנופי - חוויה קנייתית נקייה ויוקרתית המשלבת מתיקות של פירות יער עם חמיצות רעננה של למון גראס בספל עשיר ודחוס בטעמים.

לא מצאתם משהו? בואו לקטלוג המלא של קפה ספשלטי >>