מידע למביני עניין
הקפה מסוג Trenggiling מגיע מהאזורים ההרריים של מחוז גאיו באינדונזיה, שם הוא גדל בגובה מרשים של 1,650 מטרים מעל פני הים. הוא מיוצר בשיטת "עיבוד דבש" (Honey Process) הייחודית השומרת על המתיקות הטבעית של הפרי, תהליך שהקנה לו דירוג SCA גבוה של 85 המעיד על איכות ספשלטי יוצאת דופן.
הפולים עוברים קלייה מאוזנת המדגישה פרופיל טעמים עמוק של קינמון וקקאו, המשתלבים עם גוף קטיפתי ועשיר האופייני לזני הטיפיקה והקטימור המקומיים. הודות למרקם המלטף ולמורכבות הארומטית, הקפה מתאים במיוחד להכנת אספרסו מלא נוכחות או לחליטת פילטר נקייה המדגישה את שכבות הטעם.
על בית הקלייה
בית קלייה - Uru
טל הוא יזם, קולה ואוהב קפה, שמונע לא פחות מאהבה לאנשים, לקהילה ולשמחה שבדברים הפשוטים. המסע שלו לעולם הקפה החל לפני כעשור בניו יורק, כשקנקן קפה פילטר חד-זני מקולומביה הוכיח לו שקפה יכול להציע מורכבות טעמים המזכירה יין. התגלית הזו הציתה מסע חקר עולמי בין בתי קפה ובתי קלייה במטרה לשחזר את החוויה.
עם חזרתו ארצה, הפך טל את התשוקה למקצוע. הוא צבר ניסיון בבר קפה ובית קלייה בירושלים, הקים בית קפה בתל אביב ועבד במטבחים המובילים בעיר. החלום על בית קלייה משלו, בו יוכל ליצור טעמים מיוחדים, תמיד נשאר ברקע. דווקא מתוך מציאות מורכבת, לאחר כ-250 ימי מילואים אינטנסיביים, נולדה ההזדמנות להקים בית קלייה בדרום תל אביב – מרחב המחבר בין איכות, שקיפות וקהילתיות.
כך הוקם URU – קפה בלב שמח.
מבחינתו של טל, קפה הוא הרבה יותר ממשקה; הוא הזמנה לרגע של תשומת לב, חיבור ושמחה שעוברת דרך החך ונשארת בלב. URU הוא בית קלייה שבו כל שלב, מבחירת הפולים ועד לאריזה, נעשה מתוך מחשבה תחילה, דיוק ואהבה, תוך קשב מלא לחומר הגלם ולמי ששותה אותו.
דברו איתנו WhatsApp