מידע למביני עניין
הקפה מורכב מזן הבורבון הגדל ברואנדה על ידי המגדל איימי גהיזי (Aime Gahizi) בגובה מרשים של 1,800 מטרים מעל פני הים. הוא עובר תהליך עיבוד אנאירובי מוקפד המעניק לו מורכבות פירותית עמוקה ודירוג SCA גבוה במיוחד של 87.5, המעיד על איכות ספשלטי יוצאת דופן.
בקלייה בהירה-בינונית, הפולים מפיקים גוף עסיסי המציג איזון מושלם בין מתיקות לחמיצות. פרופיל הטעמים חושף תווים של שזיף בשל ובננה טרייה בליווי נגיעות וניל וסיומת שוקולדית, מה שהופך אותו לבחירה נפלאה עבור חובבי הפילטר המחפשים ספל פירותי או לאספרסו עדין ומורכב.
על בית הקלייה
בית קלייה - Uru
טל הוא יזם, קולה ואוהב קפה, שמונע לא פחות מאהבה לאנשים, לקהילה ולשמחה שבדברים הפשוטים. המסע שלו לעולם הקפה החל לפני כעשור בניו יורק, כשקנקן קפה פילטר חד-זני מקולומביה הוכיח לו שקפה יכול להציע מורכבות טעמים המזכירה יין. התגלית הזו הציתה מסע חקר עולמי בין בתי קפה ובתי קלייה במטרה לשחזר את החוויה.
עם חזרתו ארצה, הפך טל את התשוקה למקצוע. הוא צבר ניסיון בבר קפה ובית קלייה בירושלים, הקים בית קפה בתל אביב ועבד במטבחים המובילים בעיר. החלום על בית קלייה משלו, בו יוכל ליצור טעמים מיוחדים, תמיד נשאר ברקע. דווקא מתוך מציאות מורכבת, לאחר כ-250 ימי מילואים אינטנסיביים, נולדה ההזדמנות להקים בית קלייה בדרום תל אביב – מרחב המחבר בין איכות, שקיפות וקהילתיות.
כך הוקם URU – קפה בלב שמח.
מבחינתו של טל, קפה הוא הרבה יותר ממשקה; הוא הזמנה לרגע של תשומת לב, חיבור ושמחה שעוברת דרך החך ונשארת בלב. URU הוא בית קלייה שבו כל שלב, מבחירת הפולים ועד לאריזה, נעשה מתוך מחשבה תחילה, דיוק ואהבה, תוך קשב מלא לחומר הגלם ולמי ששותה אותו.
דברו איתנו WhatsApp