קניה סווארה
מידע למביני עניין
קפה חד-זני איכותי מקניה מסדרת Swara AA, המיוצר על ידי המגדל טייגר נייירי (Tiger Niyeri) וגדל בגובה של 1,700 מטרים מעל פני הים. הדירוג הגבוה AA מעיד על פולים גדולים ומשובחים שנבחרו בקפידה, אשר זכו לדירוג SCA מעולה של 84.5.
בקלייה בהירה-בינונית מדויקת, הקפה שומר על החיות והאופי הפירותי העשיר המאפיין את המקור הקנייתי. פרופיל הטעמים מציע שילוב מרהיב בין רעננות פירותית של אגס ואוכמניות לבין מתיקות עמוקה וסיומת של שוקולד מריר. הקפה מתאפיין בוורסטיליות רבה – הוא נפלא לחליטות פילטר, ארופרס ופרנץ' פרס לקבלת כוס נקייה וצלולה, ומצטיין גם באספרסו פירותי בעל גוף מלא ובמשקאות חלב (הפוך).
על בית הקלייה
בית קלייה - Uru
טל הוא יזם, קולה ואוהב קפה, שמונע לא פחות מאהבה לאנשים, לקהילה ולשמחה שבדברים הפשוטים. המסע שלו לעולם הקפה החל לפני כעשור בניו יורק, כשקנקן קפה פילטר חד-זני מקולומביה הוכיח לו שקפה יכול להציע מורכבות טעמים המזכירה יין. התגלית הזו הציתה מסע חקר עולמי בין בתי קפה ובתי קלייה במטרה לשחזר את החוויה.
עם חזרתו ארצה, הפך טל את התשוקה למקצוע. הוא צבר ניסיון בבר קפה ובית קלייה בירושלים, הקים בית קפה בתל אביב ועבד במטבחים המובילים בעיר. החלום על בית קלייה משלו, בו יוכל ליצור טעמים מיוחדים, תמיד נשאר ברקע. דווקא מתוך מציאות מורכבת, לאחר כ-250 ימי מילואים אינטנסיביים, נולדה ההזדמנות להקים בית קלייה בדרום תל אביב – מרחב המחבר בין איכות, שקיפות וקהילתיות.
כך הוקם URU – קפה בלב שמח.
מבחינתו של טל, קפה הוא הרבה יותר ממשקה; הוא הזמנה לרגע של תשומת לב, חיבור ושמחה שעוברת דרך החך ונשארת בלב. URU הוא בית קלייה שבו כל שלב, מבחירת הפולים ועד לאריזה, נעשה מתוך מחשבה תחילה, דיוק ואהבה, תוך קשב מלא לחומר הגלם ולמי ששותה אותו.
דברו איתנו WhatsApp