מידע למביני עניין
קפה ה-Fazenda de sertao מגיע מאזור מוג'יאנה המפורסם בברזיל וגדל על ידי חוות Blue Eagle בגבהים של 900 עד 1,100 מטרים. פולי הבורבון האיכותיים זכו לציון SCA מרשים של 83.5, המעיד על קפה ספשלטי בסטנדרט גבוה שעבר עיבוד טבעי מסורתי לשימור המתיקות הטבעית והגוף העשיר של הפול.
בקלייה מאוזנת ומדויקת, הקפה מפתח פרופיל נגיש ומלטף המשלב טעמי שוקולד חלב ואגוזים עם נגיעות של פירות יבשים ומתקתקות עדינה. הודות לאופיו המאוזן והרמוני, הוא מתאים למגוון רחב של שיטות הכנה, החל מאספרסו קלאסי ומקינטה ועד לחליטות פילטר ופרנץ' פרס המדגישות את המרקם הנעים והרך שלו.
על בית הקלייה
בית קלייה - Uru
טל הוא יזם, קולה ואוהב קפה, שמונע לא פחות מאהבה לאנשים, לקהילה ולשמחה שבדברים הפשוטים. המסע שלו לעולם הקפה החל לפני כעשור בניו יורק, כשקנקן קפה פילטר חד-זני מקולומביה הוכיח לו שקפה יכול להציע מורכבות טעמים המזכירה יין. התגלית הזו הציתה מסע חקר עולמי בין בתי קפה ובתי קלייה במטרה לשחזר את החוויה.
עם חזרתו ארצה, הפך טל את התשוקה למקצוע. הוא צבר ניסיון בבר קפה ובית קלייה בירושלים, הקים בית קפה בתל אביב ועבד במטבחים המובילים בעיר. החלום על בית קלייה משלו, בו יוכל ליצור טעמים מיוחדים, תמיד נשאר ברקע. דווקא מתוך מציאות מורכבת, לאחר כ-250 ימי מילואים אינטנסיביים, נולדה ההזדמנות להקים בית קלייה בדרום תל אביב – מרחב המחבר בין איכות, שקיפות וקהילתיות.
כך הוקם URU – קפה בלב שמח.
מבחינתו של טל, קפה הוא הרבה יותר ממשקה; הוא הזמנה לרגע של תשומת לב, חיבור ושמחה שעוברת דרך החך ונשארת בלב. URU הוא בית קלייה שבו כל שלב, מבחירת הפולים ועד לאריזה, נעשה מתוך מחשבה תחילה, דיוק ואהבה, תוך קשב מלא לחומר הגלם ולמי ששותה אותו.
דברו איתנו WhatsApp