מידע למביני עניין
קפה זה מגיע ממחוז יירגשף שבאתיופיה, מאזור גידול הממוקם בגבהים של 1,900 עד 2,200 מטרים מעל פני הים. הפולים עברו עיבוד בשיטה אנאירובית טבעית, הכוללת שלב התססה מבוקרת בחביות אטומות למשך 96 שעות לפני שלב הייבוש הסופי. תהליך זה מעמיק את המורכבות המבנית של הפול ומאפשר מיצוי הדרגתי של סוכרי הפרי, מה שמעניק לקפה פרופיל טעמים דינאמי ועשיר.
בדרגת קלייה בהירה, הקפה שומר על המאפיינים המקוריים של זן הערביקה ועל ניקיון ארומטי גבוה. הפרופיל מציג מתיקות גבוהה ומודגשת לצד חמיצות פירותית מאוזנת ומרירות מינימלית בלבד. התוצאה היא ספל בעל גוף חלק ותווים ברורים של תות שדה, המייצרים חוויית שתייה מורכבת וצלולה המדגישה את איכות העיבוד והמקור האתיופי.
על בית הקלייה
בית קלייה קאנופי - Canopy
נעים להכיר, אני ירין, מעצב, ירושלמי ואיש קפה (וכמובן רוכב אופניים..)
ההחלטה להקים את בית הקלייה Canopy
הגיעה מתוך שאיפה ליצור מרחב לגילוי ולמידה עבורי ועבורכן.ם.
הדרך הובילה אותי לצאת ולחקור את קליית קפה.
רכשתי מכונת קלייה ידנית, ישנה ומסורתית
שסחפה אותי לתהליך למידה מרתק של כל האלמנטים
המעורבים בתהליך הקלייה: חום, אוויר ותנועה.
אני יודע שכדי להפיק קפה טוב צריך:
פולי קפה איכותיים
קלייה מדויקת לזן הקפה הירוק
וחליטה נכונה לפולי הקפה הקלויים
כמעצב אני מאמין שפתרון טוב נמצא בשילוב עולמות האמנות (הקראפט) והמדע יחד, ובדיוק שם, במקום שבו העולמות האלו נפגשים הקסם קורה.
אני כאן להנגיש לכן.ם את עולם הקפה הגדול בדרך הפשוטה ביותר
כדי להביא למקסימום את חווית הקפה המדויקת עבור כל אחת ואחד מכןם.
בטבע, בלימודים, בבית או במשרד.
אני מזמין אתכןם לאתגר אותי בשאלות על דרכי ההכנה הביתיות שלכם.
אני קנופי.
דברו איתנו WhatsApp