אינדונזיה ססונגוט אנאירובי
מידע למביני עניין
הקפה מהאיים ההרריים של אינדונזיה מגיע מחוות Rakyat Farm וגדל בגובה של 1,500 מטרים מעל פני הים. הפולים, המורכבים מזני ה-Gayo, עוברים תהליך התססה אנאירובי המעצים את המורכבות החושית של הפרי וזיכה את הקפה בדירוג SCA גבוה ומרשים במיוחד של 87.
בקלייה בינונית-כהה, הקפה מפתח פרופיל עמוק ועשיר המשלב מתיקות עסיסית של פירות טרופיים ורעננות של תפוז לצד עומק עוצמתי של שוקולד מריר ותבלינים חמים. הוא מתאפיין בגוף קטיפתי ובוורסטיליות רבה, מה שהופך אותו למתאים במיוחד לאספרסו עוצמתי, למקינטה ולמשקאות חלב, כמו גם לחליטות פילטר, ארופרס ופרנץ' פרס מלאות אופי.
על בית הקלייה
בית קלייה - Uru
טל הוא יזם, קולה ואוהב קפה, שמונע לא פחות מאהבה לאנשים, לקהילה ולשמחה שבדברים הפשוטים. המסע שלו לעולם הקפה החל לפני כעשור בניו יורק, כשקנקן קפה פילטר חד-זני מקולומביה הוכיח לו שקפה יכול להציע מורכבות טעמים המזכירה יין. התגלית הזו הציתה מסע חקר עולמי בין בתי קפה ובתי קלייה במטרה לשחזר את החוויה.
עם חזרתו ארצה, הפך טל את התשוקה למקצוע. הוא צבר ניסיון בבר קפה ובית קלייה בירושלים, הקים בית קפה בתל אביב ועבד במטבחים המובילים בעיר. החלום על בית קלייה משלו, בו יוכל ליצור טעמים מיוחדים, תמיד נשאר ברקע. דווקא מתוך מציאות מורכבת, לאחר כ-250 ימי מילואים אינטנסיביים, נולדה ההזדמנות להקים בית קלייה בדרום תל אביב – מרחב המחבר בין איכות, שקיפות וקהילתיות.
כך הוקם URU – קפה בלב שמח.
מבחינתו של טל, קפה הוא הרבה יותר ממשקה; הוא הזמנה לרגע של תשומת לב, חיבור ושמחה שעוברת דרך החך ונשארת בלב. URU הוא בית קלייה שבו כל שלב, מבחירת הפולים ועד לאריזה, נעשה מתוך מחשבה תחילה, דיוק ואהבה, תוך קשב מלא לחומר הגלם ולמי ששותה אותו.
דברו איתנו WhatsApp