עולם הקפה של אוריג׳ין
פולי הקפה הכי טובים - מה הופך קפה לממש טוב וכמה...
אבל מה באמת הופך פולי קפה ל"טובים ביותר"? זו שאלה שמטרידה כל חובב קפה, והתשובה היא מסע מרתק שמתחיל בחוות קטנות מעבר לים ומסתיים בספל שלכם. בכתבה זו נצלול לעומק...
פולי הקפה הכי טובים - מה הופך קפה לממש טוב וכמה המלצות
אבל מה באמת הופך פולי קפה ל"טובים ביותר"? זו שאלה שמטרידה כל חובב קפה, והתשובה היא מסע מרתק שמתחיל בחוות קטנות מעבר לים ומסתיים בספל שלכם. בכתבה זו נצלול לעומק...
שיטות עיבוד קפה - מה חדש ולאן השוק הולך?
תעשיית הקפה המיוחדת (Specialty Coffee) נמצאת בעיצומה של גל חדשנות משמעותי בתחום עיבוד הקפה, המונע על ידי יצרנים השואפים ליצור פרופילי טעם ייחודיים ולפתוח הזדמנויות שוק חדשות. הפעם, החדשות מונעת...
שיטות עיבוד קפה - מה חדש ולאן השוק הולך?
תעשיית הקפה המיוחדת (Specialty Coffee) נמצאת בעיצומה של גל חדשנות משמעותי בתחום עיבוד הקפה, המונע על ידי יצרנים השואפים ליצור פרופילי טעם ייחודיים ולפתוח הזדמנויות שוק חדשות. הפעם, החדשות מונעת...
קפה שחור וחזק - איך להתאים פולי קפה ולקבל חוויה...
הכנת קפה שחור היא אחת מצורות החליטה העתיקות ביותר, והיא שונה מהותית מכל שיטה מודרנית אחרת. זוהי שיטת "טבילה" (Immersion) שבה הקפה הטחון נשאר במגע עם המים לאורך כל תהליך...
קפה שחור וחזק - איך להתאים פולי קפה ולקבל חוויה מושלמת
הכנת קפה שחור היא אחת מצורות החליטה העתיקות ביותר, והיא שונה מהותית מכל שיטה מודרנית אחרת. זוהי שיטת "טבילה" (Immersion) שבה הקפה הטחון נשאר במגע עם המים לאורך כל תהליך...
קפה ברזילאי - הקפה הקלאסי ליום יום
הדעה הרווחת בקרב מומחי קפה הייתה במשך שנים שקפה ברזילאי הוא "נייטרלי" או "בסיסי", ולכן הוא משמש בעיקר כ״בלנדר״ – מרכיב דומיננטי וזול יחסית בתערובות אספרסו. אך כיום, עם העלייה...
קפה ברזילאי - הקפה הקלאסי ליום יום
הדעה הרווחת בקרב מומחי קפה הייתה במשך שנים שקפה ברזילאי הוא "נייטרלי" או "בסיסי", ולכן הוא משמש בעיקר כ״בלנדר״ – מרכיב דומיננטי וזול יחסית בתערובות אספרסו. אך כיום, עם העלייה...
קפה פילטר - אילו פולים מומלצים? המלצות לשתייה
בעולם שנראה לעיתים אובססיבי כלפי המנה המרוכזת והמהירה של האספרסו, קיים עולם שלם, רגוע ועשיר בניואנסים, ששם את הקפה עצמו במרכז הבמה: עולם קפה הפילטר. בניגוד לשיטות המבוססות על לחץ,...
קפה פילטר - אילו פולים מומלצים? המלצות לשתייה
בעולם שנראה לעיתים אובססיבי כלפי המנה המרוכזת והמהירה של האספרסו, קיים עולם שלם, רגוע ועשיר בניואנסים, ששם את הקפה עצמו במרכז הבמה: עולם קפה הפילטר. בניגוד לשיטות המבוססות על לחץ,...
איך להכין קפה מושלם במקינטה? קפה איטלקי בבית
יש מעט צלילים וריחות שמסמלים בית ובוקר כמו הפכפוך המוכר והארומה העשירה שעולים מהמקינטה שעל הכיריים. המכשיר הקטן והאייקוני הזה, שהומצא באיטליה בשנות ה-30, הוא סמל של פשטות גאונית ודרך...
איך להכין קפה מושלם במקינטה? קפה איטלקי בבית
יש מעט צלילים וריחות שמסמלים בית ובוקר כמו הפכפוך המוכר והארומה העשירה שעולים מהמקינטה שעל הכיריים. המכשיר הקטן והאייקוני הזה, שהומצא באיטליה בשנות ה-30, הוא סמל של פשטות גאונית ודרך...